Institut National de la Statistique et des Etudes Economiques

Le taux de marge des entreprises actives de l’industrie agroalimentaire augmente de 2,7 points de 2019 à 2022, et s’élève à 31,2 % en 2022. Malgré la crise sanitaire, le taux de marge se maintient en 2020. Ensuite, il augmente en 2021, année marquée par la reprise économique post-crise sanitaire, par la baisse des impôts de production et par la hausse des subventions. En 2022, comme en 2020, les marges se maintiennent à nouveau, dans un contexte de renchérissement des matières premières.Ces résultats agrégés couvrent de fortes disparités sectorielles, le taux de marge est presque deux fois plus faible dans l’industrie alimentaire (26,5 % en 2022) que dans la fabrication de boissons (49,3 %). Au sein du secteur de l’industrie alimentaire, le taux de marge varie de 19,4 % en 2022 pour la fabrication de produits de boulangerie-pâtisserie et de pâtes alimentaires à 43,9 % pour la fabrication d'huiles et graisses végétales et animales. Les évolutions entre 2019 et 2022 sont également contrastées : une hausse de 3,8 points pour la fabrication de boissons, et de 2,2 points pour l’industrie alimentaire.Le taux de marge des entreprises organisées en groupe augmente entre 2019 et 2022 (+3,6 points), tandis que celui des entreprises indépendantes baisse (-1,3 point). Les entreprises organisées en groupes ont en général un pouvoir de marché plus fort que les entreprises indépendantes, ce qui leur permet de dégager un taux de marge plus élevé (en 2022, 33,3 % contre 21,3 %). L’écart entre les entreprises indépendantes et les groupes s’accentue fortement au cours de la période (12,0 points en 2022, contre 7,1 points en 2019).

En 2022, les établissements industriels employant 20 salariés ou plus ont consacré 2,7 milliards d’euros de dépenses pour réduire l’impact de leur activité sur l’environnement. Les investissements constituent l’essentiel de la dépense (2,3 milliards d’euros). 25 % de ce montant ont été destinés aux économies d’énergie et 20 % aux énergies renouvelables, issues principalement de la biomasse et de la méthanisation. Le montant des études antipollution s’élève à 0,4 milliard d’euros.58 % des établissements industriels déclarent avoir réalisé des dépenses antipollution. Parmi ces établissements, 20 % ont bénéficié d’une aide publique. Le montant de l’aide couvre en moyenne 30 % de la dépense.

En août 2024, la baisse des prix agricoles à la production s’atténue en rythme annuel (‑0,2 % après ‑3,5 % en juillet). Sur un mois, les prix à la production des produits agricoles non impactés par un caractère saisonnier – hors fruits et légumes (y compris les pommes de terre), fleurs coupées et plantes en pots – continuent de baisser (‑0,8 %, après ‑1,1 % en juillet).Les prix d’achat des moyens de production agricole reculent sur un an pour le seizième mois consécutif (‑3,9 % en août après ‑2,0 % en juillet). Sur un mois, ils baissent de 0,9 % (après ‑0,1 % en juillet).