La Commission Européenne opère depuis quelques mois un revirement inquiétant sur les questions relatives à l’écologie qui s’inscrit dans un contexte plus général de backlash écologique.

En dépit de nombreuses réussites, la restauration collective dans son ensemble est très loin d’atteindre les objectifs fixés par la loi pour accroître la part des achats en bio.

Les dérapages budgétaires récurrents de la France, jusqu’à la perte de contrôle par le gouvernement en 2023 et 2024 et la progression de la dette publique qui s’en est suivie, condamnent les gouvernements, quels qu’ils soient, à s’engager dans une politique de redressement des finances publiques.