ENQUÊTE - Les traditionnelles confréries culinaires se bousculent à Lyon pour perpétuer légumes, charcuteries et spécialités historiques menacés d’oubli. La capitale de la gastronomie remet ainsi ses traditions les plus folkloriques sur le devant de la scène, jusqu’à en faire des atouts de rayonnement.
ENQUÊTE - Les traditionnelles confréries culinaires se bousculent à Lyon pour perpétuer légumes, charcuteries et spécialités historiques menacés d’oubli. La capitale de la gastronomie remet ainsi ses traditions les plus folkloriques sur le devant de la scène, jusqu’à en faire des atouts de rayonnement.