Prenons un produit de consommation courante, utilisé au quotidien par la plupart des gens : l'huile d'olive. Cet été des oliveraies ont brûlé en Grèce, en Italie et au Portugal. D'autres sont indirectement affectées par les émanations de fumée et par la sécheresse, provoquant une baisse de la production. Le bouleversement climatique favorise également la prolifération de parasites et de maladies. Résultat : le prix de l'huile d'olive, qui a déjà explosé ces dernières années, risque de monter massivement dans les mois à venir. Sarah Vachon, fondatrice du Citizens of Soil olive oil group, explique : « À moins que les conditions climatiques ne reviennent bientôt à la normale, il faut s'attendre à une augmentation du prix de l'huile d'olive dès cet automne ». Et le « retour à la normale » n'est pas prévu.
L'huile d'olive n'est qu'un exemple. Les élevages ont été durement touchés par la chaleur, et le secteur de la volaille a perdu entre 2,5 et 3 millions de têtes rien que lors de la première vague de chaleur dans l'ouest. Une hécatombe qui se répercutera sur les prix. Un produit aussi banal que la salade aussi devient une denrée rare. Le Parisien explique que les producteurs ont subi des pertes massives, un maraîcher du Finistère dit n'avoir pu récolter une seule salade depuis plusieurs semaines, faute d'irrigation. Un autre cultivateur explique sur TF1 avoir perdu la moitié de sa production. Chez Carrefour, le prix d'une salade fraîche a augmenté de 50%.
Dans un bulletin du 10 juillet, le syndicat de producteurs Légumes de France, lié à la FNSEA, estimait qu'entre 25 et 30% du potentiel de récolte serait perdu. Cette chute de la production atteint 30% des récoltes de fraises, 20 à 30% des carottes, y compris pour les productions d'automne car les semis ont brûlé, 50% des poireaux de printemps, 20 à 30% en navets, 30 à 40% des pois et haricots. Et ce n'est qu'un bilan provisoire, ce bulletin date d'il y a un mois, et il n'a toujours quasiment pas plu une goutte sur la majorité des terres cultivables françaises. D'autres légumes de base, comme les oignons, sont aussi concernés. Les vignes sont aussi touchées, ce qui se répercutera sur le prix du vin dès cet automne.

Across the board, he says, women spend 30% to 50% more of their working time above heat-stress thresholds than men. In construction, when comparing men and women doing the same job, the figure rises to around 50%.
The reasons, he says, are structural. Women often wear more clothing for the same job. Men are more confident asking for breaks. And where men's work is visibly strenuous, it's recognized as a heat risk and rewarded with rest. But women's work is steadier, less obviously punishing, and gets no such relief.
Parsons compares it to the difference between a plane crash and asbestos exposure: One is a sudden, visible catastrophe, the other a slow, constant harm that's easy to miss. “Male heat stress tends to be this taller risk, where you get relatively visible moments of physical distress that can be managed,” he says. “Female heat stress is constantly there, but much less visible, because it doesn't have those same obvious peaks in the working day.”

Presque aucun autre pays européen ne connaît le délit d'association de type mafieux. On juge les délits individuels – le trafic, le meurtre, le blanchiment d'argent –, mais pas l'organisation en tant que telle, ni la méthode, ni la force d'intimidation que représente le lien d'appartenance. Et presque partout, l'attaque contre le patrimoine fait défaut : mesures de prévention, confiscation élargie, administration judiciaire des entreprises. Le reste de l'Europe arrête des personnes ; l'Italie a compris qu'il fallait leur retirer leur argent, car un parrain en prison dont le patrimoine reste intact continue de diriger.
Y a-t-il à ce niveau un décalage entre l'Europe du Nord et l'Europe du Sud ?
L'Europe du Nord a longtemps entretenu un malentendu : celui selon lequel la mafia serait un problème folklorique du Sud, fait de casquettes et de fusils. Pendant qu'on pensait cela, la cocaïne est entrée par Rotterdam et Anvers, la ‘ndrangheta a investi dans toute l'Allemagne (Duisbourg 2007 n'a rien enseigné) et à Marseille, la DZ Mafia a mis en place un système de violence que la France peine même à nommer. Ce n'est pas que les mafias soient arrivées en Europe : c'est que l'Europe ne disposait pas des catégories pour les percevoir.
Car le véritable phénomène est tout autre : ce ne sont pas seulement les mafias qui se sont capitalisées, c'est le capitalisme qui s'est mafiosisé. Les organisations criminelles ne sont plus le corps étranger qui s'attaque à l'économie légale. Elles sont le fournisseur de liquidités le plus fiable du marché : elles ne demandent pas de garanties, paient en espèces, et en cas de crise, elles arrivent avant les banques. Et l'économie légale a cessé de se demander d'où vient cet argent.
Tant que l'Europe traitera la mafia comme une question d'ordre public et non de marché, de marchés publics, de logistique portuaire, de fonds publics, elle restera structurellement sans défense, et continuera à demander conseil à l'Italie sur les morts sans en copier les lois.