On les imagine charmantes, les fêtes champêtres qu’organisait à la fin du XIXe siècle, pendant les douces soirées d’été, la bonne société de St. Louis, aux Etats-Unis. Sous des lanternes japonaises de toutes les couleurs, les jeunes gens, garçons et filles dûment chaperonnés, baguenaudaient dans les allées, faisaient de la musique, jouaient… Il y avait pique-nique […]

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Ils sont tendres et étranges, parfois sinistres, parfois drôles, ces portraits d’enfants du premier âge de la photographie. Avec ces curieuses tentures qui épousent bizarrement la forme des sièges et leur dominante souvent noire de catafalque, ils auraient une ambiance d’outre-tombe, n’étaient la fraîcheur des minots et les gaffes qui parfois révèlent le pot aux roses… […]

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On le sait, le lait tourne facilement. Voici donc l'histoire d'une boisson longtemps méprisée pour sa nature paysanne, puis portée au pinacle pour ses vertus fortifiantes, avant d'être totalement aseptisée puis remplacée par d'autres qu'elle... Singulier destin pour la substance qui fut à l'origine du monde !

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