L’exécutif a publié, mardi 28 mai, une vidéo aberrante générée par intelligence artificielle avant de la supprimer face au tollé. Au-delà des questions éthiques, la vidéo contient de grossières erreurs historiques.

Trois jeunes entreprises françaises spécialisées annoncent une nouvelle génération de fromages, de crèmes ou de yaourts fabriqués sans lait. Une technologie qui se révèle bien plus avancée que celle, très médiatisée, de la viande cultivée.

Au Genopole d’Evry, dans l’Essonne, deux nouvelles infrastructures permettent aux entreprises spécialisées en foodtech d’élaborer leurs produits et de se mettre en selle. Visite gastronomique et biotechnologique.