Et si on regardait le marché à l’envers, en commençant par sa fin ? Le glanage alimentaire, pratique rurale ancienne qui perdure aujourd'hui dans les villes, met en lumière des formes de subsistance discrètes. Cette pratique n'est pas anecdotique, elle interroge les inégalités sociales et de genre, autant que les promesses d’une transition écologique.

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