Alors que l’élevage est responsable de 12% du total des émissions liées aux activités humaines selon l’ONU, le bilan carbone du steak est lourd. Passer à la viande végétale est-il une solution ? Cas de conscience saignant.

Le président américain a réclamé, vendredi 1er août, le « renvoi immédiat » d’Erika McEntarfer, patronne du Bureau fédéral des statistiques. Sa faute ? Avoir publié un rapport qui montre une détérioration forte du marché du travail.

Que cherchent les scientifiques qui ont fait de la tomate leur objet d’étude ? Après la Seconde Guerre mondiale, il s’agissait de stabiliser la production. Aujourd’hui ils cherchent des ressources naturelles pour des fruits adaptés aux goûts des consommateurs, costauds et adaptés au changement climatique.